Rezept für Bio-Hähnchen in Honig-Ingwer-Marinade

Der Appetit auf Geflügelfleisch wächst in Deutschland stetig. Wurden noch vor 20 Jahren 10,4 Kilogramm Geflügelfleisch verzehrt, so waren es 2022 bereits 12,7 Kilogramm pro Kopf (Quelle: BMEL »). Damit verzehren wir in Deutschland mehr Geflügel als Rind.

Umso wichtiger ist es, auf die Haltung der Tiere zu achten. Denn diese sagt nicht nur etwas über das Wohlergehen der Tiere aus, sondern hat auch Einfluss auf unsere Gesundheit (Stichwort: Antibiotikaresistenzen, mehr dazu finden Sie in BIO 2/21 »). Beim Bio-Supermarkt Essbella » finden Sie ausgewähltes Fleisch in Bio-Qualität – perfekt um sich dieses leckere Gericht mit Hähnchen zu zaubern.

Zutaten für 4 Portionen:

• 800 g Bio-Hähnchenbrustfilet
• 20 g Melasse
• 20 g Akazienhonig
• 5 g Ingwer
• Olivenöl
• Salz
• 3 Zehen Knoblauch
• 200 g griechischer Joghurt
• 5 g Cayennepfeffer
• 3 Zitronen
• 150 g Gurke
• 150 g Radieschen
• 150 g Paprika rot
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und auf einen tiefen Teller geben. Honig, Melasse und Ingwer hinzugeben. Mit etwas Olivenöl und Salz würzen. Alles gut miteinander vermischen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Knoblauch schälen und hacken. In eine Schüssel geben und mit Joghurt, eine Prise Salz und den Cayennepfeffer vermischen. Als nächstes noch den ausgepressten Zitronensaft dazu geben. Alles gründlich verrühren.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen etwa 7 Minuten goldbraun braten.
4. Währenddessen Gurke, Radiesschen und Paprika waschen und je nach Belieben klein schneiden.
5. Das gebratene Fleisch heiß oder kalt mit Joghurtsauce, frischem Gemüse und Petersilie servieren.

Essbella und BIO wünschen guten Appetit!

Mehr über unseren Partner Essbella

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