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Salate

Rezept f├╝r Rucola-Melonen-Salat mit Bio-Mozzarella

Caprese neu interpretiert: Züger Frischkäse kombiniert in diesem Rezept den leckeren italienischen Klassiker aus Tomaten und Mozzarella mit fruchtig-frischer Melone. Der perfekte Salat für warme Tage! Und mit etwas Glück, können Sie auch noch zwei Tage Aktivitäten im Schweizer Land gewinnen».

01.07.2023

Rezept f├╝r Rucola-Melonen-Salat mit Bio-Mozzarella | Salate Sommersalat K├Ąse Tomaten

Zutaten:

Fu╠łr 4 Portionen:

  • 200 g Rucola
  • 200 g Kirschtomaten
  • 400 g orangefarbenes Honigmelonenfruchtfleisch
  • 6 EL Olivenöl oder Rapsöl
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • jeweils 3 EL frisch gepresster Zitronen- und Orangensaft
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Ahorn- oder Birkensirup
  • Salz & Pfeffer
  • 2 x Zu╠łger Bio-Mozzarella Kugeln » (á 125 g)
  • 4 EL geröstete Pinienkerne

Zubereitung:

  1. Rucola putzen, Blättchen waschen und trockenschleudern.
  2. Kirschtomaten waschen, längs halbieren, Stielansätze entfernen. Honigmelonenfruchtfleisch in ca. 2 cm große Wu╠łrfel schneiden.
  3. Fu╠łr die Vinaigrette Olivenöl mit Aceto Balsamico, Zitronensaft, Orangensaft, Senf und Ahornsirup verru╠łhren, mit Salz und Pfeffer wu╠łrzen.
  4. Mozzarella in Scheiben schneiden. Rucolablättchen, Kirschtomaten, Honigmelone und Mozzarella dekorativ anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit Pinienkernen bestreut servieren.
Tipp von Zu╠łger: Statt Rucola Brunnenkresseblättchen oder Baby Leaf Salat-Mix verwenden!

 

Züger Frischkäse und BIO wünschen guten Appetit!

Rezeptentwicklung & Fotografie: CulinartMedia GmbH (Rezeptentwicklung: Cornelia Trischberger | Fotografie: Martina Görlach | Foodstyling: Brigitte Tacke)

Mehr u╠łber unseren Partner Zu╠łger Frischkäse AG

Logo von Z├╝ger Frischk├ĄseDas Schweizer Familienunternehmen Zu╠łger Frischkäse AG » frische verarbeitet, regionale Qualitätsmilch zu herrlichen Frischkäse-Produkten. Zum Produktsortiment gehören Mozzarella, Pizzamozzarella, Hu╠łttenkäse, Mascarpone, Ricotta, Quark, Frischkäse, Salzlakenkäse, Grillkäse und Butter. Die Milch von 400 regionalen Bauernfamilien wird von 280 engagierten Mitarbeitenden zu qualitativ hochwertigen Lebensmitteln des täglichen Bedarfs veredelt.

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